近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心风味发酵乳是不是酸奶动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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