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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yò陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌ng)热水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东(dōng)北人(rén)多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化(huà)率在(zài)牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃了(le)。