颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异状(zhuàng)，另(lìng)外(wài)质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一(yī)些片(piàn)状物(wù)质存(cún)在，那些质量(liàng)差(chà)或(huò)者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉(fěn)状(zhuàng)好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的(de)私营独(dú)资企(qǐ)业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大(dà)型(xíng)副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有限公司(sī) )

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藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分，与空(kōng)气接触(chù)，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则(zé)无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食(shí)，其(qí)吸水胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二(èr)指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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