干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易(yì)坏(huài)年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊(là)肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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