近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然。

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