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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物(wù)质，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的(de)，适量食(shí)新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能量及热(rè)量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质(zhì)元素(sù)，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常所(suǒ)需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次序不能(néng)倒置，第(dì)一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会(huì)由白(bái)转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和(hé)还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而(ér)细(xì)微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点(diǎn)是(shì)白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意(yì)消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作(zuò)菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削(xuē)片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同(tóng)，可(kě)分薄片状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的(de)标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白(bái)，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先要(yào)看是(shì)片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即(jí)散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗>

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感(gǎn)清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶(róng)化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放(fàng)在(zài)清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加(jiā)少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在(zài)上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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