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凶猛的意思是什么凶猛的近义词家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好(hǎo)

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)主要区(qū)别在(zài)于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量(liàng)较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合(hé)有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问(wèn)题我们先来了解(jiě)下(xià)生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量(liàng)较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特(tè)性上(shàng)虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过(guò)1000多(duō)度的(de)高温融(róng)化(huà)过成(chéng)铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功能特(tè)性

　　了(le)解完了原材(cái)料特性和铸造过程(chéng)，我们(men)来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺(quē)点，厚(hòu)重的(de)锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有处(chù)理好，锅体(tǐ)会生锈。