水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的，水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的(de)美食，水蒸(zhēng)蛋(dàn)属于什(shén)么菜(cài)系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与(yǔ情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说)蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入(rù)适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的

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