螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗(hái)是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭，螺(luó)蛳粉(fěn)臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭(chòu)不臭，吃螺蛳粉(fěn)对女(nǚ)性的坏处等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了酸(suān)笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源(yuán)于其(qí)中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来(lái)味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里即可破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗，最后(hòu)倒入(rù)配料(liào)搅(jiǎo)拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉的(de)酸臭味，也正是(shì)由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱(ài)上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料多(duō)食(shí)材丰(fēng)富

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