面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军(a)

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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