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酒店管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球(qiú)十大热门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球都是(shì)一(yī)直很紧缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人才(cái)市(shì)场上(shàng)，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的(de)国际大(dà)型活动将在中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以(yǐ)高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万年薪(xīn)职(zhí)业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有(yǒu)17个国际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海投资或管理高星(xīn湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少g)级酒店(diàn)，酒店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对人才的需(xū)求也(yě)不断增加，每(měi)年都(dōu)需要数以千计的(de)国际(jì)化酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德智体美等(děng)全(quán)面发展的中(zhōng)等职(zhí)业技术应用(yòng)性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具(jù)备(bèi)酒店基本管理与(yǔ)服(fú)务能(néng)力。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注(zhù)重学(xué)生(shēng)综合素质的培(péi)养，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本(běn)专(zhuān)业(yè)突出技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代(dài)酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概论、前(qián)厅(tīng)客房(fáng)服务(wù)与管理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的(de)技能(néng)与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的(de)品格和敬业、负责的(de)职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学(xué)能(néng)力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服(fú)务理念(niàn)，了(le)解现代服务业发(fā)展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐等部(bù)门的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算(suàn)机操(cāo)作、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟(gōu)通能力以及一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发(fā)展方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕(bì)业，需要(yào)从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目(mù)前国内外(wài)旅(lǚ)游业飞速(sù)发展，高(gāo)级酒店管理人(rén)才在(zài)全球范围内都(dōu)需(xū)求量(liàng)很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及(jí)就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学(xué)们会学(xué)习到食品相关的(de)科学(xué)、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地处理各种食物等了解食(shí)物的各(gè)方面(miàn)理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生活中也(yě)非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实(shí)用经验的college，对于烹饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很大(dà)比(bǐ)重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲(qīn)身扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨师(shī)的角色，学习服务客人的(de)各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧烤等不(bù)同的菜(cài)式，了(le)解(jiě)厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有(yǒu)意思的(de)一门课，学生们(men)要了(le)解酒类(lèi)的历史知识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还(hái)要(yào)学(xué)会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要(yào)考取可以(yǐ)在(zài)正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业(yè)的营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财(cái)务(wù)控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划(huà)也都是必(bì)修，在此(cǐ)也(yě)需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一(yī)听会计是拒绝的(de)，不过酒管专(zhuān)业的(de)会计(jì)知识相对来说已经(jīng)算是最基础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学(xué)习如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东西，并且(qiě)能很快(kuài)的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发(fā)展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不(bù)太注重实(shí)践操(cāo)作方面，主要(yào)学习的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务(wù)管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的人(rén)未来的(de)发展方向可以是研究酒店的学着也(yě)可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定战略发展方(fāng)向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个(gè)方(fāng)向就是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实践的学(xué)习(xí)，除(chú)了(le)学习理论(lùn)方面的内容，还(hái)会(huì)了解到(dào)每个(gè)部门的(de)具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如(rú)何拿(ná)、中西餐如何正确服(fú)务客人等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以实践为主的(de)学习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现(xiàn)，酒店(diàn)里的运营高层(céng)基本都是从基(jī)层部门(mén)干出来(lái)的，很(hěn)少有(yǒu)专门研究酒店运(yùn)营或单(dān)纯(chún)学习理论的，因为酒店这个行业(yè)是(shì)一个操作性非常强的行(xíng)业，光有理论是(shì)远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流程和(hé)标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要，学(xué)习能力(lì)强(qiáng)比(bǐ)经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店(diàn)的(de)高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业(yè)，都(dōu)只为你的工作业绩而不是(shì)你(nǐ)的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习开始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层(céng)的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因(yīn)为(wèi)你不从(cóng)底层(céng)的(de)真正接(jiē)触一个(gè)行业(yè)，那(nà)你永远也不知道(dào)这行的水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也(yě)猜想不到这(zhè)行当里(lǐ)的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践(jiàn)操作(zuò)，目前大部分从业者为低学历人(rén)员、甚至大(dà)部分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基(jī)层(céng)服务人员所获(huò)得的收入、社会地位、个人成就感是(shì)相(xiāng)当(dāng)低的(de)，前期必(bì)须(xū)能忍受这(zhè)湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能(néng)胜任(rèn)，应届生(shēng)的水平根(gēn)本不(bù)足以(yǐ)胜(shèng)任部(bù)门级、公司级的(de)管理(lǐ)需要。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来(lái)前景(jǐng)还是有的，湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少重点就在(zài)于(yú)你能(néng)否调整自己的心(xīn)态，有良好的情商，是(shì)否有野心不甘(gān)于只在底层做!

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