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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定(dìng)要(yào)留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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