干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五反函数的性质是什么意思，反函数得性质分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào反函数的性质是什么意思，反函数得性质)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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