酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōn更岁交子是什么意思，更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思古代交子是什么意思g)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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