淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了(le)这是(shì)水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗(ma)，为(wèi)什么(me)淀粉(fěn)水会变(biàn)稀(xī)？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就(jiù)会(huì)沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万p>

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万>

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的(de)东(dōng)西(xī),使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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