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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加(jiā)一些共同的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相(xiāng)应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日(rì)常日(rì)子中颇受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说(shuō)很少的人会(huì)在(zài)家里边去制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是(shì)需(xū)求(qiú)运用到柴火的，这(zhè)样的(de)话就会导致很多在城市中的(de)人根本就(jiù)没有(yǒu)办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使得(dé)很多人(rén)都想要到一些饭(fàn)馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qi黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先ě)砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的(de)鸡(jī)肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离(lí)天然(rán)、远离森林很久了(le)，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远(yuǎn)的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子(zi)参加并加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留意不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的(de)下部(bù)分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克(kè)蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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