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泥(ní)鳅是(shì)凉性(xìng)仍是热性

　　泥鳅(qiū)是(shì)热性的。

　　热性，归于湿(shī)热(rè)性(xìng)。全年都可采收(shōu)，夏日最多，泥(ní)鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在湖池，是营养价值(zhí)很高(gāo)的一种鱼，和其它的鱼不相同，不管表面，体(tǐ)形，日子习性都不同，是一种(zhǒng)特别的鳅类。

　　凡体(tǐ)质偏热者忌(jì)吃温(wēn)热性食物，避免“火上(shàng)浇油”，而适宜于(yú)吃凉寒(hán)性食物，以便热症寒治。凡(fán)体质虚寒者，忌(jì)食凉寒性食(shí)物，可进(jìn)食(shí)温热性(xìng)食物，以温散寒。

泥鳅产卵怎(zěn)样保存新鲜的(de)

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里（袋内先装(zhuāng)一点点水(shuǐ)），将(jiāng)袋口用橡皮筋(jīn)或细绳扎(zhā)紧，放进冰(bīng)箱的冷冻室(shì)里(lǐ)冷冻(dòng)，寄存一(yī)段时间也不会死掉(diào)，仅仅呈(chéng)蛰伏状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放(fàng)进一盆洁净的冷水里，待冰块(kuài)消融后，泥鳅会很(hěn)快复生。

　　2、冰箱冷藏法，死(sǐ)泥(ní)鳅(qiū)保存(cún)时(shí)，一(yī)般(bān)置于(yú)冰箱冷冻室中保(bǎo)存即可，无特别存储要求。

保存泥(ní)鳅办(bàn)法 泥鳅保存鲜活(huó)的办法

　　1、把新买(mǎi)回的(de)活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个(gè)不(bù)漏(lòu)气的塑料袋里（袋内先(xiān)装一点点水），将袋口用(yòng)橡皮筋或(huò)细绳扎(zhā)紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，长期寄(jì)存，都不会(huì)死(sǐ)掉，仅仅蛰伏(fú)状况。

　　 2、烹(pēng)制时(shí)，取出泥(ní)鳅，放(fàng)进一盆洁(jié)净的冷水里（留(liú)意，千万(wàn)不能用(yòng)热水(shuǐ)），待冰块消融后(hòu)，泥鳅很快复生，制造后(hòu)鲜香味美。

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