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藕粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量，多(duō)种维生素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的(de)是(shì)：两道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁(tiě)质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单(dān)消融，杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不(bù)能满(mǎn)意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地下基(jī)的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工(gōng)一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉(liáng)的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很(hěn)大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰(lán)溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉(fěn)的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化(huà)，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放(fàng)在(zài)清水中，（或(huò)在流水(shuǐ)中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细(xì)而(ér)重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和(hé)，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一(yī)般食法(fǎ)是(shì)用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到(dào)通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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