螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的。

　　也(yě)就是(shì)里面加(jiā)了(le)酸笋所以才(cái)会出(chū)现这种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的材料也(yě)会(huì)没有问题(tí)的，本(běn)身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道(dào)，这(zhè)种味道也恰(qià)恰是(shì)螺(luó)蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角)一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨(ān)基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一些(xiē)，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配菜(cài)和煮(zhǔ)好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富(fù)的(de)大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然(rán)会产生一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈(liè)刺(cì)激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角(fā)酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫化(huà)氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰富

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