近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(pià在职教育是什么意思，补充在职是什么意思o)开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān在职教育是什么意思，补充在职是什么意思)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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