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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸(生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食(shí)之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无(wú)法成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐(yán)、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写加(jiā)入少量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤(hūn)菜，真(zhēn)正(zhèng)说(shuō)素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的

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