近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算)大学生到1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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