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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位，产量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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