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部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是黄(huáng)喉吗

　　牛(niú)心顶(dǐng)是黄喉的。部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些p>

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等家畜(chù)的(de)大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称(chēng)心管。牛(niú)的心脏顶(dǐng)部连接(jiē)血(xuè)脉和心(xīn)脏的组织(zhī)。韧性较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)不同

　　黄喉(hóu)主要(yào)成分是平滑肌，属蛋白(bái)质，相对于肝(gān)、胃等内(nèi)脏营(yíng)养价值高一些(xiē)。牛(niú)心定(dìng)的(de)主要成(chéng)分是组织。

　　3、口感(gǎn)不(bù)同

　　黄喉较(jiào)厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不动，不过(guò)专业吃货很(hěn)多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很高，所以(yǐ)用酱炒出(chū)来后口感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心(xīn)管是牛的什么部(bù)位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏的(de)主动脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一(yī)种食物(wù)，来自(zì)于猪、牛(niú)等(děng)家畜(chù)的大(dà)血管，一(yī)般(bān)为主动(dòng)脉，又称心管，常(cháng)被误解为食管或(huò)气(qì)管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉和(hé)鲜黄喉，在火锅中重要的特(tè)点就是(shì)爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较(jiào)厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉口感更好。

　　但牛(niú)黄(huáng)喉(hóu)处理起来较为(wèi)麻烦(fán)，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼(jué)不动。