鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救以(yǐ)及(jí)鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办(bàn)等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思)合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思热(rè)开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过(guò)度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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