柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)的(de)。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面以及柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做(zuò)的吗等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少数也(yě)不(bù)会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通过酵母发(fā)酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他(tā)成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的混(hùn)合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子(zi)中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边(biān)区域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的(de)，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会(huì)在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很多在城市中的人根本(běn)就(jiù)没(méi)有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到(dào)这道菜要，所以说(shuō)才(cái)会(huì)使得很多人都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人(rén)们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的(de)时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀(yún)，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参加并(bìng)加适量(liàng)的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和(hé)洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉(róu)几下，等(děng)锅里(lǐ)开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了(le)冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等(děng)碗里的水(shuǐ科长相当于什么级别？)热(rè)了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅(guō)边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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