近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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