淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因(yīn)吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要(yào)不(bù)停的(de)搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑(duì)点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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