鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受5。

鸡蛋羹有多少放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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