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海带是发物(wù)吗

　　是的，海带是(shì)发物的(de)。

　　海带通常(cháng)是发物。

　　海带(dài)是日常生活中比较常见的(de)一(yī)种海产(chǎn)品(pǐn)，海带中含有(yǒu)丰富的矿物质以及碘元素，而且还有大量的蛋白质，但是热量是比(bǐ)较低(dī)的，适当(dāng)的吃一些海(hǎi)带，有助于增(zēng)强自身(shēn)的(de)抵抗力。

　　如果自身属于过(guò)敏体质或者有甲亢的(de)病人，一般是不可以吃海带的，有(yǒu)可能(néng)会(huì)诱发过敏(mǐn)，从(cóng)而出现皮(pí)肤瘙痒以(yǐ)及皮肤(fū)起红疹的症(zhèng)状。

　　虽然海带属(shǔ)于发物，但是并不(bù)代表所有人(rén)都不可以吃(chī)，要根据自身的体质来判断。

　　海带的吃法是(shì)比较多的(de)，可以炖着吃(chī)，也可以炒着吃。

如何辨别海带的(de)好坏(huài)图片

　　1、海(hǎi)带(dài)的质量，一般(bān)从其长(zhǎng)度、宽度、厚(hòu)度、颜色及含有杂(zá)质多少而定。

　　淡干或咸干海带，均以叶(yè)带长而(ér)宽厚，不带(dài)根(gēn)，深褐或褐绿色，花斑少(shǎo)，黄白梢极少，无(wú)杂质和少含(hán)沙粒(lì)，手摸干燥的为上等。

　　2、如果颜色不正，带薄而短小，不整(zhěng)齐，褐黄色的较多，杂质较多，则为次品。

　　3、市场上(shàng)销售(shòu)的海(hǎi)带有淡干品和咸干(gàn)品。

　　淡(dàn)干(gàn)海带含水(shuǐ)分少，含盐量低，是将(jiāng)鲜海(hǎi)带在日光(guāng)下晒制而(ér)成的。

　　咸干海带含水量略高，含盐(yán)量也高(gāo)，它是通(tōng)过一(yī)层海带一层盐(yán)地腌制(zhì)后晒于而成的。

怎样辨(biàn)别海带的好坏

　　如何识别化学(xué)加(jiā)工过的海带

　　看(kàn)颜色

　　褐绿、土黄的海(hǎi)带(dài)才(cái)正(zhèng)常(cháng)。

　　褐绿(lǜ)色或者(zhě)土黄(huáng)色的海带是(shì)比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海(hǎi)带经(jīng)过烫煮后颜(yán)色变绿，再经(jīng)过冷(lěng)却(què)、盐渍(zì)、脱水(shuǐ)等工序加工(gōng)而成，一般用作凉拌菜(cài);而(ér)翠(cuì)绿色(sè)的(de)海带可能(néng)是经过添加色(sè)素浸泡(pào)而成，消费者在选(xuǎn)择(zé)时要特别注意。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿(lǜ)色的海(hǎi)带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面(miàn)就没有(yǒu)什么黏性(xìng)了(le)。

　　经过(guò)化学(xué)处理(lǐ)的(de)海带，摸(mō)起来(lái)没有韧性。

　　闻(wén)味(wèi)道

　　没(méi)经(jīng)过(guò)漂染的(de)海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染(rǎn)处理过(guò)的海带(dài)，海鲜的(de)味(wèi)道就有所减少。

　　此外(wài)，干海带选带(dài)白霜的。

　　海带含碘(diǎn)高并含有一种(zhǒng)叫(jiào)做甘露醇的物(wù)质，这(zhè)两种物质会呈白色粉末状附着在(zài)干(gàn)海带(dài)表(biǎo)面，因(yīn)此，挑选表面有白霜(shuāng)的深褐色干海(hǎi)带是

　　比(bǐ)较好的。

　　如果干海(hǎi)带呈现部分红色或者部分黄色就(jiù)不(bù)要(yào)选择了，这(zhè)样(yàng)的海带(dài)有可能是被污染的，质量和营养价值(zhí)会差一些。

　　另外，干(gàn)海带也有浓厚的海鲜味，如(rú)果

　　出现(xiàn)了其他异味，说明海带的质量也打了折扣(kòu)。

　　海带(dài)是含碘最高的食(shí)品(pǐn)，还含有一(yī)种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带(dài)历的碘和(hé)甘露醇(chún)，多附在它的表层，尤(yóu)其(qí)是甘露(lù)醇，呈白(bái)色戊戌年是哪一年粉(fěn)状附在(zài)海带的表面(miàn)。

　　因此，白(bái)色粉(fěn)末附着的多少是测定海带质量高(gāo)低的首要条件。

　　这是(shì)鉴(jiàn)别的方(fāng)法之一。

　　其次(cì)，海带的叶子以戊戌年是哪一年肥厚，够(gòu)长够(gòu)宽为佳。

　　第三，海带的颜色以(yǐ)紫(zǐ)中微黄，近似透明(míng)为优。

　　第(dì)四，海带经加工捆绑后，以无(wú)杂质，整(zhěng)洁干净，无霉变的为合格(gé)品(pǐn)。

　　海(hǎi)带是公认最有营(yíng)养的食(shí)物，它可是碱(jiǎn)性食(shí)物，而(ér)且(qiě)价格非常便宜，多(duō)食用对健康是非常有益(yì)的。

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