面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bānsiki老师是哪个大学的？)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等(děngsiki老师是哪个大学的？)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以。siki老师是哪个大学的？

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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