酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便(bi文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释àn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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