干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味(wèi)道(dào)的(de)最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)路由器有使用年限吗到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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