挑(tiāo)出被压坏或烂掉的辣(là)椒，它(tā)们(men)无(wú)法(fǎ)长时间存放。

　　用纸巾把辣(là)椒拍(pāi)干(gàn)，才继续(xù)下(xià)一个步(bù)骤。

　　 处理辣椒时，你可以戴上手套保(bǎo)护双(shuāng)手(shǒu)。

　　辣椒含有(yǒu)辣椒素，沾在(zài)皮肤上会(huì)产生灼(zhuó)痛感(gǎn)。

　　处(chù)理(lǐ)辣椒后，特别注意不要(yào)用手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排在(zài)铁架上。

　　你可以用凉架，或其它底(dǐ)部通风的(de)架(jià)子。

　　尽量不要用底部坚固的(de)烤(kǎo)盘或(huò)托盘，因(yīn)为它们不通风，辣(là)椒比较难(nán)均匀地风干(gàn)。

　　把铁架放在照到阳(yáng)光、通风(fēng)良好的房间。

　　厨(chú)房窗(chuāng)台是个不错的地点。

　　让它们晾3天或更久，然(rán)后存放在密(mì)封的盒子里。

　　3、尝试用(yòng)线把辣椒(jiāo)穿成串，然后(hòu)挂起来。

　　这个方(fāng)法(fǎ)简单，而且具(jù)装饰性。

　　辣椒(jiāo)变(biàn)干后，你可(kě)以继续(xù)挂(guà)着(zhe)它(tā)们，或是收起来，供日后使用(yòng)。

　　做法如下(xià)：把一根粗长线或(huò)钓鱼线穿进针(zhēn)眼(yǎn)。

　　用针插入辣椒蒂(dì)下(xià)方的位(wèi)置，穿(chuān)过辣椒，一直重复这(zhè)个步(bù)骤，直到(dào)将所有辣椒串好(hǎo)。

　　把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的(de)地方。

　　等待3周到1个月(yuè)，辣(là)椒变干后就(jiù)能使用。

　　4、用烤炉快速烘(hōng)干辣椒(jiāo)。

　　如果你(nǐ)赶(gǎn)时间(jiān)，不想等待辣椒自然风(fēng)干(gàn)，不(bù)妨使用这个(gè)方法(fǎ)。

　　比起完整地保存辣椒(jiāo)，把辣椒切(qiè)片能让它们更快、更均(jūn)匀地变(biàn)干。

　　遵循以(yǐ)下(xià)简单步骤：将(jiāng)干(gàn)净的辣椒对半(bàn)直切。

　　把它们(men)铺排在烤盘上，辣椒籽(z一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋ǐ)朝上。

　　用(yòng)50摄氏度（125华氏度）或最(zuì)低温烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱(tuō)水(shuǐ)机，让辣椒迅速脱(tuō)水。

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