为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòngxl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤)、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足(zú)所致的(de)小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很好的(de)辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内(nèi)部的(de)营养物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩(xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫(xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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