干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热(r减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭or: #ff0000; line-height: 24px;'>减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭è)水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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