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奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切(qiè)口部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之(zhī)七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名(míng)为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非(fēi)常适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一(yī)般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有(yǒu)口感很细(xì)腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的(de)味道(dào)，所以保(bǎo)存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴(pā)上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层的(de)奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料都(dōu)装入(rù)面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之(zhī)间也(yě)会(huì)摩擦产生热量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融(róng)化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是(含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式shì)不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒(dào)掉(diào)，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的点心。

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