淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容(róng)易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱)不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是(shì)达不到淀粉的(de)效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所(suǒ)有东(dōng)西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在(zài)快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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