咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜(l书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么ū)肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来(lái)，咕书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么噜(lū)肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋(dàn)清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么)泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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