<磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的strong>干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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