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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的(de)。

　　可(kě)以，不(bù)同(tóng)的葡萄(táo)酿制(zhì)不(bù)同(tóng)的葡萄(táo)酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡萄时(shí)，可以挑选一些熟(shú)透(tòu)的葡萄，哪(nǎ)怕(pà)是(shì)一(yī)颗颗散(sàn)落的(de)葡萄(táo)也不(bù)要紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发(fā)酵，二是(shì)价位(wèi)相对较低。常见的葡(pú)萄、提子、马奶子等(děng)，都是(shì)可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于(yú)葡萄表皮很可能残(cán)留农药，清洗葡萄(táo)的环节(jié)就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲(chōng)洗，同时剔除烂葡萄。一些爱(ài)干净的(de)人(rén)，喜欢把葡萄(táo)去皮后(hòu)酿酒，这也未尝(cháng)不可，但是(shì)少了一些(xiē)葡(pú)萄皮特(tè)有的营养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄盛在能(néng)漏水(shuǐ)的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可(kě)以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容器(qì)酒(jiǔ)坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶(píng)，但(dàn)不主张用塑料容器，因(yīn)为塑(sù)料很可能会与酒精(jīng)发生(shēng)化学反(fǎn)应，并产生一些有毒(dú)物(wù)质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡(pú)萄放进(jìn)容器双手洗净后，直接(jiē)捏葡萄，操作办法是抓起一(yī)把葡萄使劲(jìn)一握，然后放(fàng)入酒坛(tán)中，再把(bǎ)糖(táng)放在(zài)葡萄上面，葡萄(táo)和糖的(de)比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以放2斤糖，但是不(bù)能不放(fàng)糖(táng)，因为糖是葡萄(táo)发酵的重要因素(sù))。

　　第六步：加(jiā)封保(bǎo)存将酒坛(tán)子密封，如果是陶瓷罐的(de)话，可以到买(mǎi)黄(huáng)酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在(zài)阴凉处(chù)保存(cún)，平(píng)时不要随(suí)意去翻(fān)动(dòng)或打开(kāi)盖子(zi)。

　　第七步：启封天热(rè)时(shí)，葡萄(táo)发酵时(shí)间需(xū)要20天至一个月左右(yòu)，现(xiàn)在(zài)这个季(jì)节做葡萄酒，发酵(jiào)时间(jiān)需要(yào)40天左右(yòu)。启封后(hòu)，捞出浮在上面的葡(pú)萄(táo)皮，就可以直(zhí)接(jiē)喝(hē)葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲足一点，只需(xū)延迟启封时间就行了。启封(fēng)后，每一(yī)次舀出(chū)葡萄酒后，别(bié)忘盖(gài)好(hǎo)酒坛的(de)盖(gài)子，以免(miǎn)酒味(wèi)挥发(fā)。

怎(zěn)么才能(néng)挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不(bù)同的葡萄(táo)品(pǐn)种(zhǒng)有不同的(de)风味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先(xiān)要(yào)注意外观新鲜，果穗大(dà)小适当整齐，果梗(gěng)新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面有(yǒu)霜的品质最(zuì)好 。

　　当用手轻(qīng)轻(qīng)提起新(xīn)鲜葡(pú)萄时，果(guǒ)粒紧(jǐn)实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明(míng)不够新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适(shì)中的(de)果穗(suì)和籽粒颜色(sè)较深(shēn)，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄(táo)果肉丰富，味(wèi)甜，香气(qì)浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡萄(táo)，因(yīn)为(wèi)一般来说，底葡萄是(shì)最不甜(tián)的 。

　　如果是甜的(de)，说(shuō)明(míng)葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选葡(pú)萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，大小(xiǎo)均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固(gù)，颗粒饱(bǎo)满，外有白(bái)霜的(de)，一般比较好。

　　另(lìng)外，葡(pú)萄用(yòng)手轻轻提(tí)起时，如(rú)果葡萄纷纷(fēn)脱落，说明(míng)葡萄不(bù)够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中(zhōng)的(de)葡萄颜色(sè)较深、较(jiào)鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑(hēi)葡(pú)萄为黑紫(zǐ)色，美(měi)人指葡萄为鲜(xiān)红(hóng)色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，就是好葡(pú)萄。

　　与此相反，不(bù)好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄(táo)好不好与(yǔ)成熟度有关，一串(chuàn)葡萄中最下面(miàn)的一颗往(wǎng)往由于(yú)光(guāng)照程度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在一般情况下，最下面那颗(kē)是(shì)最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃(chī)最下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴(tiē)士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许(xǔ)多人相信，自己制(zhì)作的鲜榨(zhà)果蔬汁是最健(jiàn)康的。

　　因(yīn)为完全不(bù)加(jiā)热，其中的维生素(sù)能最大限度地保存下来(lái)，还(hái)能(néng)排毒，能抗癌(ái)，能美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代(dài)替(tì)水炒(chǎo韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字)菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这(zhè)种(zhǒng)观点的真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留(liú)的情况进(jìn)行了测定。

　　以最(zuì)容易损失的维生素(sù)C为指标，选(xuǎn)用最常用(yòng)来(lái)制作蔬菜汁的(de)番茄和黄瓜(guā)为试验对象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测(cè)定。

　　试验数据表(biǎo)明，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接(jiē)榨汁之(zhī)后，维生素C的(de)损失率高(gāo)达80%以(yǐ)上(shàng)。

　　而数(shù)据显示(shì)，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右(yòu)，而炒番茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)的维生(shēng)素C损失率，甚至比(bǐ)炒青菜更大。

韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字　　同(tóng)时(shí)，榨(zhà)汁之后，还会有一个(gè)明显的变化：果蔬(shū)汁的颜色(sè)逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力(lì)会(huì)逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等(děng)很(hěn)多氧化酶类，它们在细胞(bāo)中(zhōng)平日独居(jū)一室，不和维生素(sù)C、多酚(fēn)类物质等抗氧化成分见(jiàn)面。

　　一(yī)旦(dàn)扔(rēng)进果蔬榨(zhà)汁机，细(xì)胞被绞(jiǎo)碎破(pò)坏，这些成分就会混在一起，发生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会大量损失，有保健(jiàn)作用的多酚(fēn)类(lèi)物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还(hái)会损失大量膳(shàn)食纤(xiān)维(wéi)。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉(diào)果(guǒ)渣(zhā)会损(sǔn)失90%以(yǐ)上的(de)纤(xiān)维。

　　专家(jiā)建(jiàn)议(yì)：水果和蔬菜在制作鲜榨(zhà)汁(zhī)之后，维生素C和其他抗氧(yǎng)化物质会有很(hěn)大的损失(shī)。

　　因此，吃饭的时候不吃青(qīng)菜(cài)，而用自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替代的方法是错误(wù)的。

　　建议每(měi)天要吃两盘(pán)少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在(zài)家(jiā)庭自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁之前(qián)，最(zuì)好用沸水短时(shí)快速焯烫一下之(zhī)后再(zài)榨汁，能灭活一些酶类，减(jiǎn)少营养物(wù)质的(de)损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去(qù)的果渣(zhā)应尽量利(lì)用，可以加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味，做成(chéng)高纤维小甜食，味道(dào)其(qí)实很(hěn)不(bù)错。

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