新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于(yú)含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺(àn)，部(bù)分人(rén)群(qún)食用后会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因(yīn)此(cǐ)患(huàn)有皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基(jī)酸以及(jí)维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾(jí)病中，则不(bù)建议吃(chī)鱼(yú)，以免加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统有(yǒu)很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏(zàng)残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴(bā)静置一段(duàn)时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易(yì)在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更(gèng)加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质(zhì)的(de)弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到室温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味(wèi)流(liú)失、若(ruò)在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免二(èr)次冷(lěng)冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白(bái)时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未(wèi)经热水处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在(zài)离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会(huì)让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去(qù)、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含(hán3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米)有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能(néng)力.二是到(dào)了目的地后,要立即(jí)将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间(jiān)过(guò)长,会(huì)把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几天。

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