面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而(é1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水r)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来(lái)的(de)面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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