银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是(shì)越白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银(y往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么ín)耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中(zhōng)带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还会(huì)带有很(hěn)多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发(fā)黄(huáng)的(de)银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有对人体有害(hài)的(de)成(chéng)分，食用后(hòu)对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉(diào)了，所以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中(zhōn往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么g)不含有水分因此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中建议(yì)选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食(shí)品的(de)实际可(kě)食用期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了则(zé)不建议继(jì)续食(shí)用。

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