近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本(古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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