1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳量(liàng)高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的高温融化(huà)过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上(shàng)很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìngc42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式)

　　了(le)解完(wán)了(le)原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很(hěn)好的延(yán)展性，韧性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻(qīng)，适(shì)合女士(shì)以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热快(kuài)的特性，导致火的温度直(zhí)接传(chuán)递(dì)给食材，突(tū)出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使(shǐ)食(shí)材(cái)糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理(lǐ)，根据(jù)自己的真实需求(qiú)来选(xuǎn)择才是最(zuì)主要的，任何东西都该发(fā)挥它的(de)本质(zhì)用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的(de)话(huà)，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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