为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清(qīng)澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助(zhù)吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝(nín吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗g)固，从而导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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