金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于在职教育是什么意思，补充在职是什么意思淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包(bāo)括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监督规(guī)范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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