螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并(bìng)不是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发(fā)出来的(de)。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现(xiàn)这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以(yǐ)不(bù)放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己(jǐ)喜欢(huān)的材料也(yě)会没有问题的，本身是不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产(chǎn)生氨基(jī)酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间会长环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能(néng)不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁(yù)的(de)特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉当环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中(zhōng)国第一集就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中自然会(huì)产生一(yī)些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸(suān)臭(chòu)味，也正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬(áo)制也会(huì)散发出一(yī)股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味(w环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语èi)蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上(shàng)头(tóu)辅(fǔ)料多食(shí)材(cái)丰富

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