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酒店管理专业是(shì)学些什(shén)么的(de)，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十大热门行业之一，高级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)在全球(qiú)都(dōu)是(shì)一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场(chǎng)上(shàng)，酒店(diàn)管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和(hé)越来越多(duō)的国际(jì)大型活动将在中国(guó)举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才(cái)的需求(qiú)也日益增大，所(suǒ)以你大可不必(bì)为就业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才将成为职场上(shàng)炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充，对人才的(de)需求也不断增加，每年(nián)都(dōu)需要数(shù)以千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要(yào)求 本专(zhuān)业培(péi)养拥(yōng)护党的基本(běn)路线，适应生产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线的，德智体美等全(quán)面发展的中等职(zhí)业技术应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识(shí)，具备酒(jiǔ)店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理(lǐ)及餐(cān)饮、客(kè)房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综合素质(zhì)的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实(shí)习实训等(děng)多方面的技(jì)能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课(kè)程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅游学概论、前(qián)厅(tīng)客房服(fú)务与(yǔ)管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚(chéng)信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬业、负责(zé)的职(zhí)业道德(dé)与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业(yè)基(jī)础(chǔ)知识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等(děng)部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计算机操作、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业(yè)外语(yǔ)表达(dá)能力(lì)。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的(de)人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业(yè)，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具(jù)备一定的实(shí)际经(jīng)验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前(qián)国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速发展(zhǎn)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球范围内都需求量很大，前景还(hái)是(shì)不错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课(kè)程，野(yě)旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)中食品(pǐn)营运(yùn)研究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同(tóng)学们(men)会(huì)学习到食品(pǐn)相关的科学、食(shí)物的(de)选(xuǎn)配(pèi)、如(rú)何(hé)正确地储存食品(pǐn)、如何(hé)正(zhèng)确地(dì)处理各种食物等了解食物(wù)的各方面理(lǐ)论知(zhī)识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中(zhōng)也非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在注(zhù)重实(shí)用经(jīng)验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的(de)实(shí)践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和厨师(shī)的角色(sè)，学(xué)习服务客人的各(gè)种不(bù)同(tóng)的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的(de)人(rén)员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房大家也(yě)要学习如(rú)何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式(shì)，了解(jiě)厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一(yī)门课(kè)，学生们要了解酒类的(de)历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要(yào)考(kǎo)取(qǔ)可(kě)以在正规(guī)餐(cān)饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也都(dōu)是必修，在(zài)此也需要(yào)懂(dǒng)得一些商业相关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学(xué)生一听(tīng)会(huì)计(jì)是拒绝的(de)，不过酒管专(zhuān)业的(de)会计知识(shí)相对来说(shuō)已经算是最基(jī)础的了，学(xué)生(shēng)只需要比较基(jī)本地学习如何计算(suàn)酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成本、利(lì)润等等东西，并且(qiě)能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式(shì)和(hé)财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向(xiàng)学习(xí)的(de)人未来的发展方向(xiàng)可(kě)以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层(céng)管理者，特别是制定战略发展(zhǎn)方向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外一(yī)个方向就(jiù)是注重操作、运营和实践的学习，除了(le)学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的具(jù)体操作方法(fǎ)，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘(pán)如何(hé)拿、中(zhōng)西餐如何正确服务(wù)客(kè)人等，也(yě)就是提问者口中(zhōng)所说的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为主的(de)学习(xí)方向比较(jiào)推(tuī)荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过就可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层基本(běn)都是(shì)从基(jī)层(céng)部门干(gàn)出(chū)来(lái)的，很少(shǎo)有专门研究酒店(diàn)运营(yíng)或(huò)单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个(gè)行(xíng)业(yè)是(shì)一个操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验(yàn)比学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强(qiáng)比经验(yàn)重(zhòng)要(yào)

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着(zhe)经(jīng)验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都(dōu)只为你的(de)工作业绩而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店(diàn)行(xíng)业(yè)，从技能学(xué)习开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经(jīng)验(yàn)就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从底层(céng)的真正接触一个(gè)行业，那你永远也不知(zhī)道这行的(de)水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是(shì)简(jiǎn)猛高科技(jì)，不是(shì)高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实的实践(jiàn)操作(zuò)，目(mù)前大部分从(cóng)业(yè)者为低(dī)学(xué)历人员、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　2、管理(lǐ)岗需要一(yī)定的一线实践经验才能胜(shèng)任，应届(jiè)生的(de)水平根本不(bù)足(zú)以胜任部门级(jí)、公司(sī)级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前(qián)景还是有的，重点就在(zài)于你能(néng)否调(diào)整自(zì)己的心(xīn)态(tài)，有良好的情(qíng)商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于(yú)只在底层做!

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